以味开头的成语有许多，其中包括：
1.以味取人：指利用香味或美味来吸引人的注意、引起人的兴趣。
2.以味伺人：指用美食或其他诱人的东西来迎合、讨好别人，以达到某种目的。
3.以味长人：指通过激发人们的味觉享受，来改善人们的身体健康状况。
4.以味御人：指通过丰富的饮食文化和特色美食来掌控或影响别人的情感和行为。
5.以味制人：指用美味的食物或香味的魅力来控制或限制人的行为，使其服从自己的意愿。
6.以味观人：指通过对人们的口味、饮食习惯等方面的观察，来洞察别人的性格、品味、生活习惯等。
7.以味知人：指通过人们对于食物、味道的偏好和厌恶，来了解别人的内心情感、性格特点和价值观念等。
以上是以味开头的一些成语，它们无论是在日常生活中，还是在商业、文化、医学等领域，都有着重要的应用价值和深刻的内涵。人们通过味觉的感受和品味的体验，可以开启心灵的大门，感受到生活中更多的美好和幸福。