“这”开头的成语有很多，以下是其中一部分：
1. 这鱼不吃水：“这鱼不吃水”是形容人不知足，不能珍惜眼前的幸福和好处。
2. 这山望着那山高：“这山望着那山高”是形容人贪婪心理的表现，总是觉得别人的东西比自己的好。
3. 这事儿难说：“这事儿难说”是表示事情的结局或结果难以预料或判断，需要进一步观察和研究。
4. 这爱恨情仇：“这爱恨情仇”是形容人生的种种情感，包括爱、恨、情、仇等人类情感的各种体现。
5. 这红叶知秋：“这红叶知秋”是指秋季到来时，树叶渐渐变红的特点，预示着天气变冷和秋季的到来。
6. 这鼠标不倒：“这鼠标不倒”是形容电脑鼠标的稳定性和耐用性，也可以形容一个人的稳定和冷静。
7. 这一笔勾销：“这一笔勾销”是指取消、撤销或废止某项决定或合同，使之作废。
8. 这壶不开提那壶：“这壶不开提那壶”是指在私下里说别人的坏话，而自己却瞒过去自己的缺点或错误。
9. 这般苦闷：“这般苦闷”是指人生中的挫折和痛苦，让人陷入沉重的心理压力和负担。
10. 这洛阳纸贵：“这洛阳纸贵”是指某件事物或作品非常受欢迎和重视，有很高的知名度和影响力。