士开头的成语有很多，下面是一些比较常见的：
1. 士别三日，当刮目相待。
2. 士为知己者死，女为悦己者容。
3. 士无常席，女无定妆。
4. 士伏以枚乘，女伏以白雪。
5. 士可杀不可辱，女可辱不可杀。
6. 士其如此，则天下之士其谁能不为之动心哉？
7. 士心不可测，海水不可斗量。
8. 士谔谔，以遗父母。
9. 士听事而后言，非士听言而后事。
10. 士饮不尽，客不能终。
以上是一些以士开头的常见成语，其中有些成语来自于古代典籍，具有深刻的文化内涵和历史背景。而有些成语则是现代生活中经常出现的，用于描述人情世态或人际交往。无论是哪种情况，这些成语都是我们汉语语言中不可缺少的一部分。