八斗开头的四字成语有：
1. 八斗之才：形容人才极为卓越，智慧深厚，能力非凡。
2. 八斗之批：形容文章或作品批评严格，评价高质量。
3. 八斗之扫：形容非常厉害的打击或剿灭。
4. 八斗之手：形容人的手劲非常大，力气极为强劲。
5. 八斗之学：形容人的学问渊博，博学多才，知识广博。
6. 八斗之水：形容水流湍急，急流险滩，非常危险。
7. 八斗之痕：形容刀剑等兵器留下的深深的痕迹。
8. 八斗之瓢：形容器具非常庞大，装载容量很大，非常实用。
在生活中，我们可以运用这些成语来形容和表达不同的事物和情况，使语言更加丰富多彩。同时，这些成语也代表了中华文化的博大精深和深厚底蕴，值得我们去学习和掌握。