“以刮目相看”的意思是重新审视或评估某人或某事物的价值和能力。在生活和工作中，我们常常需要以刮目相看来不断提升自己的认知和能力。
比如，当我们初次接触某一门新技术或新领域时，我们可能会觉得它十分复杂和困难。但是，如果我们能够以刮目相看，重新审视它的价值和潜力，或许就会发现其实并不像自己想象的那么难以掌握。
在职场中，以刮目相看也是非常重要的一项能力。很多时候，我们在工作中可能会遇到一些困难或挑战，这时候如果能够以刮目相看，重新审视自己的技能和经验，或许就能够找到更好的解决方案。
因此，以刮目相看不仅可以帮助我们提升个人能力，也可以帮助我们在工作和生活中不断拓展自己的视野和认知。