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苏轼既是著名大文豪(东坡肉的来历和典故)

时间:2023-12-16 00:33 下载全文

《以东坡肉为题》

东坡肉,又称肥肠扣肉,是一道名闻遐迩的杭州特色美食。它以猪肉为主料,蒸煮后配以香菜末和糖醋汁,口感鲜嫩多汁。这道菜品的名字来源于唐代文学家白居易的一句诗:“何以解忧,唯有杜康。青青子衿,悠悠我心。但为君故,沉吟至今。呦呦鹿鸣,食野之苹。我有嘉宾,鼓瑟吹笙。明明如月,何时可掇?”其中“呦呦鹿鸣,食野之苹”一句,便是指猪在田野里采食苜蓿的景象,而在宋代司马光的《资治通鉴》中,又有“豆蔻梢头东复西”的句子,将“豆蔻”解释为猪肉,因此东坡肉便由此而来。

苏轼,北宋文学家、书法家、画家,他曾在《兰亭序》中写道:“山不在高,有仙则名。水不在深,有龙则灵。”这句话也可以用来形容东坡肉,虽然它只是一道普通的菜品,但因为有苏轼这位文学大师的赞誉,才有了更深远的文化内涵。苏轼还写过一首诗,题为《念奴娇·赤壁怀古》,诗中有一句“遥想公瑾当年,小乔初嫁了,雄姿英发,羽扇纶巾,谈笑间,樯橹灰飞烟灭。”这句话中的“小乔初嫁了”被后人解读为“烟肉初烤了”,也是与东坡肉有关的典故。

东坡肉不仅是美食中的佼佼者,更有着丰富的文化内涵和历史渊源,成为了中华美食文化中不可或缺的一部分。

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