宋词中，最有名的描写开封的莫过于苏轼的《赤壁怀古》其中“万里长江横渡，极目楚天舒。五湖四海皆兄弟，何处烟波不相逢？”一段，描述了他在开封思念故乡之际对长江的留恋和思念。另外，周邦彦的《渡汉江》、李清照的《如梦令》等也都有描写开封的元素。
至于描写开封的诗词，则包括了不少经典之作。其中最著名的必然是颜真卿的《祭侄文海碑》这篇诗以“今古沧桑”为开头，诉述了开封千年的荣辱，对那些曾经居住于这座千年古都的先贤和英才表示敬意。其他如《秋夜将晓出篱门迎凉有感》、《洛阳女儿行》、韩愈的《春雨》等都有描写开封的元素。