中山作为广东省的一个城市，拥有丰富的美食文化，以下是中山市的一些特色美食：
1. 沙田柚
中山市沙田柚是当地的特产，它的皮薄肉厚，果汁丰富，甜度适中，口感非常清爽。
2. 红烧肉
这是中山市的一道传统名菜，以五花肉为主要原料，腌制后烤制而成，肥而不腻，口感鲜美。
3. 鱼头火锅
中山市的鱼头火锅是一道美味的传统菜肴，以清爽的鱼头为主要原料，蘑菇、素菜等为配料，香气四溢，口感鲜美。
4. 中山狮子头
中山狮子头是该地区的特色菜肴之一，以猪肉为主要原料，加入莲藕、香菇等多种配料，口感鲜美，营养丰富。
5. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是中山市的一道经典美食之一，以新鲜的牛肉为主要原料，加入蔬菜、酱料等多种配料，味道香浓，喜欢辣味的人可以加入辣椒。
以上就是中山市的一些特色美食，如果你去中山旅游或者在当地居住，一定要尝一尝这些美食，相信一定会让你大呼过瘾。