1. 对于寿司来说，最重要的是“鲜”
2. 制作好的寿司应该是“平衡的美味”
3. 寿司并不只是简单的食物，而是一门“艺术”
4. 制作寿司需要的不仅是技巧，更需要的是“心”
5. 食材是制作寿司的关键，如果没有好的食材，就无法做出好的寿司。
6. 制作好的寿司，除了味道好之外，也要注重“外观”的美。
7. 平凡的人和寿司一样，都需要“时间”的磨炼才能变得更好。
8. 制作寿司的时候，应该全神贯注，准备好心态，才能做出最好的作品。
9. 寿司师傅需要不断地探讨和学习，才能不断进步。
10. 制作好的寿司，不仅要味道好，也要有“灵魂”