我来自中国西南地区的一个小城市，这里是美食之都，出产的美食品种繁多，其中最受欢迎、最具代表性的当属“小吃”了。
我要介绍的是我的家乡特色小吃——抄手。抄手是一种面食，历史悠久，口感独特，深受广大消费者喜爱。它的形状像生肖狗的前腿，或者是一只半张开的手掌，因此得名为“抄手”
抄手的制作材料主要是面、肉、香菜、虾皮等。首先是面，用面粉和水调成面团，用手揉搓成团，然后擀成一张薄饼，切成大小均匀的小块；接着是馅料，将猪肉馅加入鲜虾皮、香菜、盐、鸡精、胡椒粉等调料拌匀，制成肉馅；最后是包制抄手，将肉馅放在面皮上，捏成形状，放入锅中煮熟即可。
抄手新鲜、香气扑鼻，口感鲜美，味美而不腻，是一种美味健康的小吃。在我家乡，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以吃到抄手。
吃抄手的方式也很特殊。我们通常会先喝一碗热腾腾的汤，然后配上抄手。在吃的时候，会先将抄手放入口中，轻咬一口，然后慢慢咀嚼，感受抄手内里的香味，再配上汤水，这样才能品尝到抄手最好的味道。
除了在餐馆里吃抄手，我们家乡还有许多摊贩在街头巷尾出售抄手。这些摊贩的抄手味道各具特色，有些酸辣可口、有些则是清香爽口，价格也很实惠，深受群众欢迎。
抄手是我的家乡一道美味的特色小吃，它的独特口感和健康营养，成为了我家乡的一道代表性美食。我深信，只要你品尝了一次这种美味的小吃，你就会对它念念不忘，一定会成为你在我的家乡的美味回忆。