感恩环节的活动可以包括以下内容：
1. 感恩祷告：组织一场感恩祷告活动，邀请所有人一起祷告，感恩上天赐予的一切。
2. 感恩餐会：组织一场感恩餐会，大家可以带上自己准备的食物和饮料，一起品尝感恩节的美食，分享自己的感恩故事。
3. 感恩信：准备一些信纸和笔，让大家写下自己感恩的事情和人，并用邮寄的方式将感恩信送给他们，表达自己的感激之情。
4. 感恩展览：安排一个展览区域，让大家展示自己的感恩作品，如感恩画作、手工制品等，让大家一起欣赏和分享。
5. 感恩游戏：组织一些有趣的感恩游戏，如感恩接力、感恩拼图等，让大家在活动中感受到感恩的力量。
以上是几种感恩节活动方案，可以根据自己的实际情况和需要进行选择和组合。