《清汤荞麦面》读后感。
《清汤荞麦面》是一部作者松本清张的小说，讲述了主人公千葉敬一在战后的日本经历了种种不幸，最终靠着一碗清汤荞麦面来看待人生，抗争命运的故事。通过这本小说，我们可以看到在日本的特殊历史背景下，人们如何通过自己的努力和不屈不挠的精神，走出困境，积极面对生活。
千葉敬一是一个典型的战后失意的人，从战场回来后，他失去了自己的家和家人，生活陷入了困境。他曾经是一个优秀的律师，但由于战争的影响，他失去了律师资格，生活也变得一蹶不振。然而，他并没有放弃，而是凭借自己的勇气和坚毅不拔的精神，开始了漫长的求职之路。他从事过各种不同的工作，如售货员、送货员、清洁工等等，但他却没有放弃自己的理想。最终，他通过自己的努力和毅力，成功地重拾了律师资格，成为了一名再次告诉社会公正和正义的律师。
本书中最令人难忘的情节，是千葉敬一在失落的低谷中遇到了一碗清汤荞麦面。他被这碗麦面的干净、清淡、简单和健康所感动。他意识到，这一碗麦面虽然简单，但在这个不断变化的世界里，它却代表着一种恒久不变的价值观和精神。这一碗清汤荞麦面成为了千葉敬一力量的源泉，让他从新燃起希望，坚定信念，重获自信。
通过《清汤荞麦面》，我们可以看到一个人只要有强烈的意志力和顽强的生命力，就能遇到生命中的一些小幸福，从而走出阴霾，重获光明。这本小说教给我们要有勇气，敢于面对困境，不断努力不放弃，坚持自己的信念和梦想。生活中，我们总会遭遇挫折和失败，但这并不是终点，而是重新开始的起点。我们可以从小小的幸福中得到力量，走出人生的低谷，迎接未来的挑战。
清汤荞麦面是一道传统的汉族美食，简单朴实却别有滋味。一碗好的清汤荞麦面，绝非简单的几撮面条和清汤所能构成，其中蕴含着许多的细节和技巧。
首先是面条的制作。荞麦面的制作需要先将荞麦粉混合水和面，经过揉面、发酵、擀面、打断等环节，制成光滑、有弹性的面条。面条的宽度、长度、厚度和嚼劲都需要精心控制，以拥有最佳的口感。
其次是清汤的烹制。清汤需要选用清新的鲜骨、鸡肉或猪肉，加入适量的调料如姜、葱、料酒和盐等，在火候、烹时间等方面严格把控，烧出诱人的清香味。汤中的配菜也不能少，常见的有韭菜、豆苗、香菜、香菇等。
最后就是细节的体现。一碗好的清汤荞麦面需要在细节上更加用心，如荞麦面制作时要控制面粉和水的比例，面条的长度和宽度要匀称，煮面的时间要恰到好处，让面条有较好的嚼劲；清汤的调料要恰到好处，不可过于咸或过淡；配菜也要新鲜、色香味俱佳。
一碗清汤荞麦面的精髓，就在于这些看似微小的细节。只有细心挑选、慢慢烹调，才能烹制出一碗美味可口、营养丰富的荞麦面。