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秘制花甲怎么做好吃(摆摊卖的大锅秘制花甲)

时间:2025-02-15 06:32 下载全文

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大锅秘制花甲的做法:

1. 将花甲洗净,用开水烫过去除腥味后沥干备用。

2. 准备调料:姜蒜切末,红辣椒切圈,香葱切段,花椒磨成粉,放入碗中备用。

3. 在热锅中加入适量油,放入姜蒜末和花椒粉煸炒出香味。

4. 加入红辣椒圈和花甲,翻炒均匀。

5. 加入料酒和生抽,继续翻炒均匀。

6. 倒入适量清水,盖上锅盖煮至花甲全部打开。

7. 加入盐和味精,再加入香葱段煮煮几秒钟即可。

小贴士:

1. 花甲不要加盐,否则容易紧缩变硬。

2. 炒姜蒜花椒时火候要掌握好,过火会糊底,不过火会影响味道。

3. 煮花甲时尽量不要盖紧锅盖,不然水气容易凝结在锅盖上滴下去,影响味道。

秘制花甲怎么做好吃.doc

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