西红柿，也叫番茄，在我国广为种植和食用。它的果实呈圆形或扁球形，直径一般在4-10厘米之间。果皮呈亮红色或黄色，有光泽，表面有细小的皱纹。果实内部的果肉饱满，质地柔软，汁水丰富，香味浓郁，味道酸甜可口。种类多样，有大号、小号、长形等不同的品种。
西红柿有着丰富的营养成分，被誉为“果中之王”它富含维生素C、纤维素、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养素，能够增强人体的免疫力，促进肠胃健康，调节血糖、血脂等多种生理功能。此外，西红柿还含有番茄红素等生物活性物质，有助于预防肿瘤和心血管疾病等。
西红柿还有着广泛的应用价值。它不仅可以作为食品原料，制作各种菜肴、酱料、饮料等，还能够制成番茄酱、番茄汁、番茄酱等多种食品。此外，西红柿还常被用于美容、护肤等方面，被誉为“美容果”
西红柿既是一种美味的食品，又是一种营养丰富、功能多样的健康食品，具有着广泛的经济和社会价值。