寄情于山水之间这句话出自中国文化史上最著名的文学名篇《兰亭序》这是一篇由东晋名士王羲之所写的隶书，是一篇备受赞誉和推崇的艺术佳作，也是中国书法史上极具代表性的文章。
此文的作者王羲之是中国书法史上的天才，他以自己非凡的技艺和精湛的文学造诣，创作出了许多优美的篇章，其中最为著名的就是《兰亭序》
这篇文章写于公元353年，当时王羲之接到了官方的聘请，前往建安（今江西建宁）担任地方官吏。在途中，他经过了浙江的兰亭山水之间，看到了美丽的风景，便感慨地写下了这篇文词。
文章开头就写到：“兰亭在此，永思在我”这是作者在赞叹美景的同时，对自己的思念之情的表达。他在这个美好的山水之间，想起了离家之人，思念之情油然而生。
之后文章又谈到了他在兰亭山水之间的游玩和独饮，一代文豪骚客的悠闲自在、豁达豪迈、怡然自得形象，栩栩如生地表现在我们面前。他写道：“肃然而泉鸣，秀而后人。”他把山水与人的关系联系起来，表现出笔墨之外的精神追求。他认为，只有在这样如水的空间中，才能让人的精神得到升华，感觉到生命的美好和意义。
他又接着写到：“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”在这句话中，作者表达了对曾经同游山水之间的兄弟们的思念之情。他的笔墨之外，透露出一股浓浓的友情和情谊。
整篇文章，表达了作者在山水之间的感受，表现出了他的诗意和境界。他的笔墨之外，独具性格魅力，让人感到一种重视人文追求的精神高度。古人云：“山水之间，有士必有诗；有诗必有士。”这篇文章生动地展现了“有士必有诗”的真谛，是中国文化中不可或缺的宝贵遗产。
《兰亭序》中的“寄情于山水之间”这句话，表现出了作者对自然山水的倾慕和珍视，同时也表达了他对友情和人文追求的关注和重视。这是一篇充满诗意和人文情怀的经典佳作，留下了深刻的历史印记，也成为了后来许多文学作品中的重要精神内核。