以南字开头的高雅成语有很多，以下是其中的一些：
1. 南辕北辙：比喻行动和目标不一致，或者做法与目的相反。
2. 南柯一梦：比喻一场空幻的梦境，也可以指一个人的一生是虚幻的。
3. 南风不竞：比喻没有对手，形容独一无二的优秀。
4. 南雁归来：比喻春天来临，万物复苏。
5. 南音阙角：形容声音悠扬动听。
6. 南柯一梦：比喻有一场美好的幻境，但最终仍需醒来现实。
7. 南郭处士：指具有才华却远离权力和名利的人。
8. 南辕北辙：指的是本末倒置、决策失误。
9. 南山可移：比喻道德高尚，坚守不移。
10. 南腔北调：比喻不同的地方有不同的风俗习惯和语调。
这些成语都是中华传统文化的瑰宝，其中蕴含着丰富的哲理和文化内涵，常用于文学、诗词等方面。