餐饮员工的工作总结（通用20篇）
餐饮员工的工作总结 篇1
关于这份任务，我能认仔细真，踏踏实实的做好本职任务。虽然我只充任一个普通的角色，这个角色不单单是收钱这么复杂，其中还有很多复杂的顺序。在任务时期我汲取了不少的经历，曾添了不少见识。
但是作为收银员必需求具有一颗积极、热情、自动、周到的心态去效劳每一位顾客。在任务中偶然会遇到很多不愉快的事，但是我都必需克制，不能带有负面的心情，由于这样不只会影响本人的心境也会影响到对顾客的态度。
每天都会遇到不同的主人，不同的主人有不同的脾气，针对不同的顾客我们应提供不同的效劳，由于这一行业不变的主旨是：“顾客至上。面对顾客，脸上一直要面带浅笑，提供礼貌的效劳，要让顾客领会到亲切感，即便在效劳任务中遇到一些不愉快的事情，假如我们依然以笑脸相迎，那么再在理的主人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消，这样一来顾客开心本人也舒心。
虽然这只是简复杂单的一个收银员，在他人看来是那么微乎其微，可是从中却教会人很多道理，进步我们本身的本质。不时地学习，不时地进步本人的品德涵养，不时进步本人的效劳技巧。“，进步品德涵养，进步效劳技巧。哪怕是普通的一个收银员，只需不时的向前走，才干走我们本人想要的一片天！
以下是我团体在这段任务工夫中所感悟到的一些必需懂以及必需自我要求的观念：
急主人之所急，想主人之所想。
（每天都会接触到不同类型的客户，针对不同类型的客户们提供不同类型的效劳。其效劳本主旨不变：客户是上帝！）
对顾客笑脸
（以最有亲切感的一面让顾客领会到门庭若市的觉得。即便在结账效劳任务遇到不愉快的事情，仍能以笑脸相迎，置信再在理的顾客也没道理发脾气。）
不要对主人做出没有掌握的承诺。
（当主人的需求需由其他部门或团体的协助下完成时，就应该征询清楚后再作决议，由于主人想失掉的是最精确的回答。但无论如何这并不是意味着可以不想尽一切方法为主人处理成绩，关键是让主人明白他得成绩不是你可以马上处理的，而你的确在尽力协助他。
许多主人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议主人可以在其他运营点小费，计入房费工程，这样既能为酒...
餐饮营销工作总结（精选5篇）
餐饮营销工作总结 篇1
20xx年上半年餐饮部在酒店领导的正确领导下、餐饮部员工的全体努力下，20xx年上半年比往年经营收入提高了近十三个百分点，整体服务水平，出品质量逐步提高，现将内容汇报如下：
一、经营分析
：3466026元，其中中餐厅：2062635元，西餐厅：1403391元。
，其中中餐厅：1912158元，西餐厅：1160795元。与同期相比20xx年上半年有了明显的提高，，这跟酒店领导的正确指导，部门员工的辛勤努力以及部门之间的相互配合是分不开的。
二、接待工作
宴会接待：上半年共接待大型宴会59次，其中包含婚宴22次，监局会议及用餐20次，自助餐团队9次，会议用餐8次。
婚宴中在领导的亲身指导下，餐饮部按照接待计划，各项工作专人负责，厨房由厨师长诸汝云负责提前备菜，列菜单，做到菜品精细，卫生。前台全员到位，婚宴服务中定员定位，要求服务规范，保证接待圆满完成。
下半年截止11月份，现预定婚宴26次，会议18次，宴会9次，餐饮部将在此基础上继续营销宣传，做好服务的同时增加预定。
三、内部管理
餐饮部是酒店人员较多的部门，管理复杂。在领导的指导下，部门针对员工纪律、岗位制度等，提出一切按程序，凡事须提前申请的原则进行严格的管理，同时积极与员工沟通，了解每一名员工的工作动态，根据上级指示制定员工归寝条例，杜绝晚归寝现象，同时与请假制度相结合，实现了寝室管理的改善。自四月中旬接受餐饮部工作以来，把“提高员工服务、增加客人满意度”作为工作重点，从近三个月来的实际考评来看，员工无论从礼节礼貌、服务意识还是沟通理解都有了极大的提高。
“培训是基础，实践要提高”，自接手餐饮部工作以来，部门进行培训几十次，前厅从员工的走姿、站姿、端托、摆台现场演练、礼仪礼貌、酒水、菜品知识等各个方面进行细致化培训，同时把“餐饮六大技能”进行细化，拆分到每一个细节对员工进行教授，同时邀请厨师长对员工进行从菜品的选料、烹调到成品的专业化讲解。
<...餐饮人年终工作总结（精选3篇）
餐饮人年终工作总结 篇1
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、员工管理方面
1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。生活中，关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，定期找员工谈心，了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。
4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度，务必保证每间包间保持最佳状态，实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生，及物品配备情况逐一严格检查，同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕，并制定周计划卫生表，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修，提高I餐厅卫生质量及餐厅设备设施...