食堂厨师工作年终总结（精选17篇）
食堂厨师工作年终总结 篇1
回首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
在本年度，通过团队的`...
1. 度工作总结
，我们团队在公司的战略方向下，积极开展各项工作，认真履行职责，取得了丰硕的成果。在接下来的年度工作中，我们将更加努力，为公司的可持续发展做出更大贡献。
具体工作成效如下：
1、市场营销方面，我们继续推广公司品牌，打造品牌形象，提高品牌知名度和美誉度，通过有效的宣传和推广，大幅度提高了销售额。
2、研发方面，我们不断加强技术研发和革新，推出了一系列有竞争力、质量高、适应性强的产品，得到了市场的广泛认可和好评。
3、生产管理方面，我们优化了生产流程，提高生产效率和产品质量，控制了生产成本，实现了稳健发展。
4、人力资源方面，我们注重员工培训和技能提升，通过优化奖惩制度，提高员工满意度，有效提高了公司的整体绩效。
在未来的工作中，我们将继续完善公司各项管理制度，推动转型升级，稳步发展，努力将公司打造成为行业龙头企业。
2. 终总结报告
，我们公司在各位领导和员工的共同努力下，取得了一系列重要成就。
在市场营销方面，我们不断加强品牌宣传和推广，大幅提高了销售业绩，赢得了市场的认可。
在研发方面，我们持续推动技术创新和革新，推出了多款高品质、竞争力强的产品，得到了客户高度评价。
在生产管理方面，我们不断优化生产流程，提高生产效率和产品质量，使生产成本得到有效的控制，实现了良性发展。
在人力资源管理方面，我们注重员工培训和技能提升，提高员工工作积极性和满意度，有效地提高了公司的整体绩效。
回首过去的一年，我们收获满满，但也面临了一些挑战和困难，这就要求我们不断学习和创新，在工作中不断发现问题和解决问题，持续提升团队综合素质，为公司的长期发展贡献力量。
在接下来的工作中，我们将以更高的标准和姿态，秉持“质量第一，用户至上”的理念，持续提高品质和服务水平，为公司的可持续发展添砖加瓦。
3. 工作总结与展望
在的工作中，我们在市场营销、研发、生产管理、人力资源等方面取得了良好的成绩，为公司的发展打下了坚实的基础。
在市场营销方面，我们注重品牌建设和宣传推广，加强客户关系管理，提高销售额和市场占有率。