感恩节是西方的一个重要节日，庆祝的是感恩和团聚。在这个节日里，人们可以吃的东西有很多种，比如火鸡、火腿、南瓜派、蔓越莓酱、马铃薯泥等等。而吃鸡腿是其中一种传统的食物，这是因为在早期移民时期，火鸡可能比较难以得到，而鸡则比较容易养殖，因此人们就会选择吃鸡腿来庆祝这个节日。但现如今，火鸡已经成为了感恩节的代表性食物之一。不过无论吃什么，感恩节的意义在于感恩，家人团聚，表达感激之情。
感恩节是一个美国的传统节日，通常在11月的第四个星期四庆祝，目的是感谢上天赐予的丰收和幸福。在这个节日中，人们通常会准备丰盛的晚餐，火鸡腿是其中的主打食物之一。因为火鸡比较大，火鸡腿多是嫩肉，肉质柔软，味道鲜美。因此，火鸡腿成为美国感恩节晚餐中不可或缺的食品之一。
而中国人把火鸡叫做“吐绶鸡”，是因为早在唐朝时期，有一位名叫杜甫的诗人曾经写了一首《赠别二十三侍御》中的诗句：“兔葵藙芋糁糜醪，吐絮纡青鸡肉脍。” 在这里，吐绶鸡指的是一种灰白色的绒毛鸡，它的绒毛很长，经常吐在食物上。因此，火鸡在中国就被称为吐绶鸡，以区分与其他种类的鸟类。