厨师长下半年工作计划（精选16篇）
厨师长下半年工作计划 篇1
一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品
二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这...
下半年工作计划怎么（通用28篇）
下半年工作计划怎么 篇1
一、餐饮内部建立内部质检小组
彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准
结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工们工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最新摆台标准等。
三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法
新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。
四、背景音乐不间断播放
通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。
五、多次更换餐饮区域绿植
根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。
六、规范了仓库和布草管理
彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。
七、抓培训，抓落实
培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工们无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程...
2023下半年的工作计划（精选26篇）
2023下半年的工作计划 篇1
酒店前台的工作除了简单的打电话以外还要统筹各方面的关系，无论是与酒店领导进行汇报还是与客户进行讲解都是需要自己去进行处理的，因此我觉得如果能够提前制定好下半年的工作计划便能够使自己变得轻松许多，最起码这样做的好处也能够让自己在前台工作中不会总是一副匆忙的样子，事实上我也有着足够的信心凭借这份工作计划为酒店创造更多的业绩。
一方面我可以主动联系一些以前来过酒店的老客户，在给对方问候的同时还能够询问一番他们近期的行程，如果有在这边进行出差的话即可以选择在我们酒店进行居住，即便这样的做法有些徒劳无功也能够很好地锻炼一番自己的口语交际能力。其实我在闲暇无事的时候也可以多学习一些酒店的业务知识，身为酒店的前台却不熟悉酒店可以办理的业务以及相应的优惠可不行，尽管已经在酒店工作了相当长一段时间却也能够发现其中值得自己学习的地方还有很多，如果可以的话我还想跟着酒店经理多学一些酒店方面的知识，只有不断扩充自己的知识面才能够从容解决工作中遇到的大部分难题。
另一方面我应该利用闲暇时间学习一些商务英语的知识，虽然说酒店平时能够遇到的外宾还是比较少的，但是数量少并不代表不会有外宾在酒店进行入住，如果说自己的英语水平不够的话到时候感到尴尬的也只能是自己。其实除了这些意外我应该找个时间专门专门培训一番服务员的站姿，那种彬彬有礼的样子在日常的接待之中绝对不会有损我们酒店的形象的，尽管说之前有学过这方面的内容但到底还是没有深入了解过。
最后我应该要利用好暑假以及之后国庆假期的热点加强对酒店方面的宣传，其实酒店的业务搭上旅游季的顺风车是我们一贯以来的做法，所以在假期之前还应该要对酒店的官网进行资料的更新与套餐的设定，如果可以的话应该出一部分资金与前往本地的车票进行绑定，这种大型酒店经常使用的做法在现在的时代来说已经并不算新鲜了，不过作为酒店前台的话还是应该要秉承酒店的优质服务来让客户对酒店的业务放心。
其实就目前来说的话做好自己的本职工作才是酒店前台最应该关注的问题，因此我还会牢牢记住以往的前台工作中总结的经验，相信在经过下半年的工作以后一定会有一个较大的进步与成长的，不过我还是更希望自己在与客户进行联系的...