书信是一种非常正式的沟通方式，因此书信的开头和结尾应该体现出尊重、礼貌和优雅。下面是一些书信开头和结尾的写作技巧：
开头：
1. 问候语：此种方式常见于私人信函。常见的问候语包括“尊敬的……”、“亲爱的……”等。
2. 引用格言或名言：此种方式可体现出写信人的学识和修养，常见的引用包括古诗名句、经典名言等。
3. 表示感谢：如果是回复别人的来信，开头可以先表示感谢。
结尾：
1. 敬祝：结尾时常用“敬祝……”的表述。具体内容可以根据情况而定，比如祝福对方身体健康、生活愉快等。
2. 示好：结尾时可以适当示好，比如表示期待对方的回信、期盼与对方下次会面等。
3. 结束语：最后，可以使用一些经典的结束语，如“此致”、“敬礼”等，以体现出写信人的礼貌、尊重和正式。
书信开头和结尾的写作方式需要根据具体情况而定，但无论何时，都应该体现出写信人的礼貌和尊重。