刮目相看是指对某人或某事重新审视，发现其中的优点或变化，产生不同的看法。通常是对之前的观点或认识进行修正或更新，重新认识事物或人物。
例如，你可能听说过某个人很不靠谱，但是在与他接触之后，发现他做事很认真，很负责。这时，你就可以说你对他刮目相看了。
刮目相看有时也可以用于形容某个人或事物在某个领域内的表现突出，受到人们更多的认可和崇拜。这时，刮目相看更多的是指从别人的视角看待某人或事物，产生新的认识和理解。
刮目相看是一种重新认识和理解事物或人物的过程，是对先前观点的修正和更新，也能够带来新的发现和启示。