摆摊卖粉需要以下物品：
1. 炉子或燃气炉：用于烹煮粉的工具。
2. 电动或手动粉碎机：将面粉磨成粉。
3. 炒锅：用于烹煮炒粉、炒菜等。
4. 餐具、调料等：碗、筷子、盐、酱油、醋、辣椒粉等。
起步摆摊卖炒粉的步骤如下：
1. 寻找适合的场地：选择人流量较大、环境卫生较好的地点，如商业街、夜市等。
2. 确定菜单：挑选口味受欢迎的炒粉，如葱油炒粉、酸辣粉、麻辣粉等。
3. 采购食材：购买面粉、蔬菜、肉类等食材。
4. 准备工具和餐具：购买所需的炉子、粉碎机、炒锅以及碗、筷子等餐具。
5. 宣传推广：通过社交网络、传单、招牌等宣传自己的炒粉摊位，吸引顾客。
6. 开始营业：按照预定的菜单和价格开始制作炒粉，服务顾客。
在营业中，需要注意食材的质量和卫生，保持厨房的清洁和整洁，并根据顾客的反馈不断改进自己的菜品和服务。