1. 鱼类的味道与食用方法。
鱼类的味道与其食用方法有很大关系，例如河鱼与海鱼的味道不同，油脂含量高的鱼肉更具香味，加热时间过长会使鱼肉变得干燥，而且不同部位的鱼肉也有所不同，例如鱼头和鱼尾更加鲜美。
2. 鱼类的繁殖和生长。
大多数鱼类都采用产卵的方式进行繁殖，鱼儿孵化后需要适宜的水温和水质才能健康成长。另外，一些鱼类的生长速度比较快，例如鲤鱼、草鱼等，而深海鱼则生长速度较慢，需要几年时间才能成熟。
3. 鱼类的分类和特点。
鱼类按照生活习性、体型大小、食性等因素进行分类，不同类别的鱼类具有不同的特点，例如无须鱼和有须鱼的区别、淡水鱼和海水鱼的特点、大型鱼和小型鱼的生活习性等。
4. 鱼类的保养和烹饪技巧。
在保养鱼类时需要注意水温、水质和饲料等因素，另外在烹饪时也需要注意鱼的新鲜程度和烹饪时间，例如清蒸、红烧、煎炸等不同的烹饪方法对鱼肉的味道和口感产生不同的影响。